O Engenho Senhor Minas produz cachaça em alambique de cobre de alta qualidade. Uma produção familiar que cuida de todos os processos produtivos, desde o cultivo da Cana-de-açúcar até a moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. O envelhecimento da cachaça em barris de freixo confere à bebida características únicas, como notas amadeiradas e aromas específicos provenientes da interação entre a bebida e a madeira durante o processo de envelhecimento. Acentua as propriedades naturais da cachaça deixando ainda mais saborosa.