O Engenho Senhor Minas produz cachaça em alambique de cobre de alta qualidade. Uma produção familiar que cuida de todos os processos produtivos, desde o cultivo da Cana-de-açúcar até a moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. O carvalho é uma das madeiras mais comuns para o envelhecimento de bebidas alcoólicas, devido às suas propriedades únicas e capacidade de melhorar os sabores e aromas da bebida. Durante o envelhecimento em barris de carvalho, a cachaça adquiri uma série de características sensoriais específicas. Isso inclui notas amadeiradas, de amêndoas, nozes, especiarias e possivelmente até nuances de coco e frutas secas. Essas características são o resultado da interação entre a cachaça e os compostos presentes na madeira do carvalho ao longo do tempo. Se você é um apreciador de Whisky, vai perceber semelhanças com esta bebida que também é envelhecida em carvalho.