O Engenho Senhor Minas produz cachaça em alambique de cobre de alta qualidade. Uma produção familiar que cuida de todos os processos produtivos, desde o cultivo da Cana-de-açúcar até a moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. A Cachaça Prata, também conhecida como cachaça branca ou tradicional, é um tipo de cachaça que não passa por processo de envelhecimento em barris de madeira após a destilação. Isso mantém seu sabor e sua cor original transparente, o que resulta em um perfil de sabor mais leve e fresco. Após a destilação, a cachaça é colocada em tonéis de aço inoxidável para um período curto de descanso. Este processo pode durar de algumas semanas a alguns meses. Os tonéis de inox são escolhidos por sua neutralidade, o que significa que não influenciam significativamente o sabor ou aroma da cachaça, permitindo que suas características naturais se desenvolvam sem a interferência de sabores provenientes de barris de madeira.