O Engenho Senhor Minas produz cachaça em alambique de cobre de alta qualidade. Uma produção familiar que cuida de todos os processos produtivos, desde o cultivo da Cana-de-açúcar até a moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. A amburana é uma árvore nativa da região central do Brasil e sua madeira é conhecida por conferir características sensoriais únicas às bebidas envelhecidas nela. O envelhecimento em barris de amburana resulta em uma série de notas e aromas específicos na cachaça. Essa madeira geralmente contribui com aromas de especiarias, como canela, cravo e baunilha, além de nuances de frutas secas e até mesmo um sabor ligeiramente adocicado. Essas características são o resultado da interação entre a bebida e a madeira durante o período de envelhecimento.